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特選!「うちの○○さんシンプル料理」のコーナー


都筑区池辺町のOさんから、「とても簡単にできて、すっごいおいしいのよ~。娘にも、ご近所にも教えてあげたわよ~」とのことでした。

 これは、わたしの母の得意料理です。わたしの記憶では小学校に行っていたころから作ってくれていたように思いますので、もう40年前から・・・?

 ナスは油と相性がいいとよく言いますね。うちは、こんがり焼き目がつくぐらい焼いて、醤油をかけると・・・たまらないおいしさです。

 ナスがとても甘いのでした。

 お声掛けくださったOさん、ありがとうございました!

 (聞き書き:近藤かつのり)

 (2017年8月号の「ほっとらいん」より)

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